Sop Buntut Goreng

Bahan:
750 gram	buntut sapi, potong menururt ruasnya
2000 ml	air
2 batang	seledri, simpulkan
2 buah	bawang Bombay, belah membujur 6 bagian
2 sdm	margarin
3 sdm	minyak
200 gram	wortel, kupas, potong melintang 2 cm
2 sdt	garam
1 sdt	merica bubuk
2 cm	biji pala
3 buah	cengkeh
2 batang	daun bawang, potong melintang 2 cm

Pelengkap:
2 sdm	bawang merah goreng
	acar mentah

 

Cara membuat :

1.    Masukkan buntut sapi, seledri dan bawang Bombay ke dalam panic berisi air. Rebus hingga daging empuk. Angkat buntutdan tiriskan. Sisihkan kaldu.

2.    Panasakan margarin dan minyak. Goreng buntut sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.

3.    Jerang kaldu di atas api. Masukkan wortel. Tambahkan garam, merica, pala, dan cengkih. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidij dan wortel matang.

4.    Masukkan daun bawang. Masak dan aduk sebentar. Angkat.

5.    Penyajian: Letakkan beberapa buntut di dalam mangkuk saji. Tuang kaldu berikutwortel di atasnya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan segera dengan acar.

Sumber :

http://www.bacaresepdulu.com/resep-sop-buntut-goreng/