Sambal Jengkol Balado

Masakan yang menggugah selera makan.. yang mudah dan praktis untuk di buat..

Bahan :
4 sdm	minyak goreng
3 sdm	kecap manis
500 gram	jengkol
1 sdm	gula pasir
2 lembar	daun salam
500 ml	air
4 cm	lengkuas yang sudah dimemarkan
1 batang	serai

Bumbu:
6 siung	bawang putih
10 buah	cabai merah keriting
8 butir	bawang merah
	garam secukupnya

Langkah memasak:

1.  Rebus jengkol yang masih tertutup kulit dan kemudian rebus dengan campuran air untuk menghilangkan baunya

2.  Setelah itu buang air rebusan, lalu ganti dengan air yang baru dan rebus kembali hingga mendidih.

3.  Memarkan jengkol dan singkirkan dari kulitnya

4.  Tumis bumbu yang telah disiapkan bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga tercium harum. Berikan sedikit air dan aduk sampai mendidih

5.  Masukkan jengkol, gula pasir dan kecap manis, kemudian aduk hingga mengental. Selanjutnya angkat dan beri hiasan supaya lebih cantik ketika hendak dihidangkan.

Sumber :

http://www.tersedap.com/2014/12/resep-masakan-nusantara-sederhana.html