Rendang Kambing

Bahan :
500 gram	daging sapi bagian sengkel, dipotong 5×5 cm
500 ml	santan dari 3/4 butir kelapa
1.500 ml	santan dari 3/4 butir kelapa
1 sdm	kecap manis (bila suka)
2 cm	lengkuas, dimemarkan
2 tangkai	serai, dimemarkan

Bumbu :
20 buah	cabai merah
12 butir	bawang merah
4 siung	bawang putih
2 cm	jahe
4 butir	kemiri
1 sdt	merica
2 sdt	ketumbar
2 sdt	garam

Cara Membuat :

1.   Semua bahan bumbu dihaluskan. Sisihkan.

2.   Daging dipotong-potong menurut selera lalu cuci hingga bersih.

3.  Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih.

4.  Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering.

5.   Angkat dan sajikan.

Sumber :

https://cuek.wordpress.com/2013/10/12/rendang-kambing/