Bebek Kecombrang

Bahan :

1 1/2           ekor bebek

1 1/2 L        air

2 btg          serai, memarkan

3 cm           jahe, memarkan

1 lbr            daun salam

1 sdt           garam

2 sdm         minyak

350 ml        air kaldu ayam

25 ml           santan kental

1/2 sdt          garam

1/4 sdt          merica bubuk

1 kuntum     bunga kecombrang, iris tipis

Bumbu Halus :

5 siung        bawang putih

7 btr            bawang merah

2 bh            cabai keriting

1/4 sdt        terasi bakar

3 cm           lengkuas

2 cm           kunyit

2 cm           jahe

Cara Membuat :

1. Bersihkan bebek, potong  menjadi 6 bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam, dan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air, santan, garam dan merica. Masukkan bebek, masak hingga bumbu meresap.

3. Masukkan kecombrang, aduk rata. Matangkan. Angkat dan sajikan segera.

Sumber :

www.tabloidnova.com

Bebek Goreng Sambal Terasi

Bahan :

1 1/2        ekor bebek

1 1/2 L     air

2 btg       serai, memarkan

3 cm       jahe, memarkan 

1 lbr        daun salam

1 1/2 L    air kelapa

1 sdm    cuka

1 sdt      garam

1 lbr       daun salam

Bumbu Halus :

4 siung  bawang putih

6 btr       bawang merah

2 btg     serai, memarkan

3 cm     jahe, memarkan

3 cm     lengkuas

2 cm     kunyit

Sambal Terasi :

150 ml  air kelapa

8 bh      cabai keriting

6 btr      bawang merah

2 siung bawng putih

1 sdt     terasi bakar

1 sdt    wijen

1/2 sdt  gula pasir

1/2 sdt  garam

Pelengkap :

Mentimun dan tomat

Bebek Kuah Nanas

Bahan :

1 ekor       bebek

1 1/2 L     air 

2 btg        serai, memarkan

3 cm        jahe, memarkan

1 lbr         daun salam

2 sdm      minyak

2 cm        lengkuas, memarkan

3 lbr         daun jeruk

1 1/2 ml    air kaldu ayam

1 sdt        garam

1/2 sdt      merica bubuk

1/2 sdt      gula pasir

1bh          nanas madu, potong beentuk                          kipas

                                                                           5 bh          cabai rawit merah

Bumbu Halus :

4 siung  bawang putih

6 btr       bawang merah

3 btr       kemiri

3 cm      kunyit

Cara Membuat :

1. Bersihkan bebek, potong hingga 18 bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam dan garam. Tiriskan, kemudian buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum.

3. Tuangkan air kaldu ayam, garam, gula, merica, nanas, dan cabai rawit merah. masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan segera.

Sumber :
www.tabloidnova.com

Bebek Bumbu Kemiri

Ayam Suwir Pedas

Bahan :

500 ml     air

2 bh         dada ayam

4 sdm      minyak sayur

10 lbr      daun jeruk 

50 ml      air jeruk limau

150 ml    santan

Bumbu Halus :

6 bh        bawang merah 

4 siung   bawang putih 

5 bh        cabai merah

1 bh        tomat

1/2 sdt   terasi

3 cm      lengkuas

3 cm      kunyit

1 sdt      garam

Cara Membuat :

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan dada ayam, masak sampai dada empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Suwir-suwir daging ayam, goreng sebentar didalam minyak, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir, daun jeruk, air jeruk limau, dan santan. Masak hingga ayam kering.

4. Sajikan ayam suwir dengan nasi hangat.

Sumber :
www.tabloidnova.com

Soto Kuning

Bahan :

1 L          air mendidih

500 g      jeroan sapi

2 btg       serai, memarkan

2 lbr        daun salam

250 g     daging sapi

1 L          air

3 cm       lengkuas, memarkan

3 sdm     minyak untuk menumis

500 ml    santan kental

2 btg      daun bawang, iris halus

2 btg      seledri, iris tipis

Bumbu Halus :

8 bh       bawang merah

4 siung  bawang putih

1 sdt      merica

3 cm      kunyit

3 btr      kemiri

3 cm     jahe

1 sdt    garam

Cara Membuat :

1. Rebus jeroan sapi, 1 batang serai, dan 1 lembar daun salam, masak sampai jeroan empuk. Angkat, buang air rebusan, dan potong jeroan bentuk dadu. Sisihkan.

2. Rebus daging sapi, air, 1 batang serai, 1 lembar daun salam, dan lengkuas, masak sampai daging empuk. Angkat, sisihkan kaldunya, potong daging bentuk dadu.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan kedalam air kaldu daging, dan didihkan.

4. Tambahkan daging dan jeroan rebus, aduk rata. Masukkan sisa bahan, masak sampai mendidih.

5. Sajikan soto kuning selagi hangat.

 Sumber : 
www.tabloidnova.com

Pasta Siram Sayuran

Bahan :

200 g     pasta fettucini, rebus sampai matang

50 g       keju cheddar, potong dadu kecil

Saus :

3            sdm minyak goreng

2            siung bawang putih, cincang halus

50 g      bawang bombai, cincang halus

150 g    daging asap, potong kotak

300 g    tomat, kupas, buang bijinya, cincang halus

50 g      jamur kancing, potong 2

200 g   brokoli, rebus

100 g   wortel bentuk bunga

200 g   saus tomat

1 1/2     sdt garam

1/4       sdt merica bubuk

1 sdt    kaldu sapi bubuk

1 sdt    gula
 50 ml   air

Cara Membuat :

1. Saus : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan matang.

2. Masukkan daging asap, tomat, jamur kancing, brokoli dan wortel, aduk rata. Masak sebentar.

3. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Masak sampai matang dan kental.

4. Letakkan pasta fettucini di dalam piring hidang, siram dengan saus dan taburi dengan keju cheddar. Sajikan selagi hangat.

Sumber :

www.tabloidnova.com

Omelet Bakso Keju

Bahan :

1 sdm        minyak goreng

2 siung      bawang putih, ciccang kasar

5 bh           bakso sapi, potong kotak

5 g             kacang polong

1/2 sdt      garam

1/4 sdt      merica bubuk

1 btg         daun bawang, iris halus

5 butir       telur

50 g          keju cheddar, potong dadu kecil.

10 g          keju cheddar, parut, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.

2. Tambahkan bakso sapi, kacang polong, garam, merica bubuk, dan daun bawang, aduk rata. masak sampai matang. angkat dan sisihkan.

3. kocok lepas telur, masukkan tumisan bakso dan keju cheddar, potongan dadu aduk rata.

4. Tuang adonan telur, kedalam wajan yang sudah dipanaskan. masak sampai matang. angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan keju cheddar parut.

Sumber :

www.tabloidnova.com

Mi Siram Kornet

Bahan :

300 ml      air untuk merebus mie

250 g        mie telur

2 sdm       minyak goreng

5 siung     bawang putih, cincang

200 ml      kaldu ayam

2 sdm       daun bawang

3 bonggol pokchoy

5 lbr          kol iris

50 g          wortel iris tipis

1 sdt        garam

1 sdt        merica bubuk

1 sdm      saus tiram

3 sdm      saus sambal

2 sdm      minyak wijen

1/2 klg      kornet sapi

15 btr       telur puyuh rebus

Cara Membuat :

1. Rebus mie telur sampai matang, angkat dan sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan kaldu ayam, lalu didihkan.

3. Masukkan daun bawang, pokchoy, kol dan wortel lalu bumbui garam, merica bubuk, saos tiram, dan saos sambal.

4. tambahkan minyak wijen dan kornet. Masak hingga meletup-letup.

5. Tata mie dipiring hidang, siram dengan tumisan kornet dan taruh telur puyuh rebus lalu hidangkan segera.

Sumber :
www.tabloidnova.com

Daging Asap Gulung

 

Bahan:

200 gram     daging sukiyaki

7 lmbr          daging asap

6 bh              sosis ayam

Saus :

2 sdm         margarin

1/2 bh         bawang bomba      cincang       halus

2 siung    bawang putih cincang     halus 

1 bh         tomat potong kotak 1 cm

150 g       saus tomat

1/2 sdt      garam

1/4 sdt      merica bubuk

1/4 sdt      gula pasir

1 sdm       kecap inggris

1/2 bh paprika merah potong kotak 1 cm

1/2 bh paprika hijau potong kotak 1 cm

Pelengkap :

Kentang Goreng

Cara membuat :

1. Ambil 3 lembar daging sukiyaki, susun saling berimpit agar lebih lebar lalu lapisi daging asap. Letakkan sosis ayam disalah satu sisi, gulung sambil padatkan kemudian ikan dengan benang bola.

2. Lumuri rolade daging sukiyaki dengan bawang putih halus, garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit.

3. Untuk saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih dan tomat hingga harum. Kemudian masukkan saus tomat, aduk rata.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap inggris, masak hingga matang. Menjelang diangkat, masukkan paprika, aduk rata lalu hidangkan dengan pelengkap.

Sumber :

www.tabloidnova.com