Bahan:
1 ekor bebek, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan bawang putih goreng, remahkan, untuk taburan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
Bahan Sambal Mentah (uleg Halus):
4 butir bawang merah
6 buah cabai merah
4 buah cabai keriting merah
4 buah cabai rawit merah
1 1/2 sendok teh terasi udang
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 buah tomat merah
Cara membuat :
- Rebus bebek, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan air sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat.
- Goreng bebek di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Penyet bebek dengan sambal mentah. Tabur dengan bawang putih.
Sumber :
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/21699/bebek-penyet-sambal-mentah#.VVB3_nZLPRw
0 komentar:
Posting Komentar