Pepes Patin Bumbu Iris

Bahan :
750 g	ikan patin
2 bh	jeruk nipis
1 sdt	garam
1 ikat	daun kemangi, petiki daunnya
10 lbr	daun salam
	daun pisang untuk membungkus
	lidi untuk menyemat

Bumbu Iris :
12 btr	bawang merah
4 siung	bawang putih
5 cm	lenguas, iris tipis
5 bh	belimbing wuluh
2 btg	serai, iris tipis
14 bh	cabai rawit merah
1 sdt	garam
½ sdt	merica bubuk
½ sdt	gula pasir
50 ml	santan kental

Cara Membuat :

1.   Potong ikan menjadi 4 bagian. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.

2.   Letakkan selembar daun salam diatas daun pisang. Letakkan satu potong ikan diatasnya.

3.   Taburi permukaan ikan dengan bumbu iris dan daun kemangi. Bungkus dan sematkan menggunakan lidi.

4.   Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sumber :

www.tabloidnova.com