Pepes Jantung Pisang Teri

Bahan :
1 bh	jantung pisang muda
750 ml	air
1 sdt	garam
4 btr	telur bebek, kocok lepas
2 bh	cabai merah besar, iris serong tipis
2 bh	cabai hijau besar, iris serong tipis
6 btr	bawang merah, iris tipis
3 siung	bawang putih, iris tipis
45 ml	santan kental
50 g	teri medan
½ sdt	merica bubuk
1 sdt	garam
	daun pisang untuk membungkus
	lidi untuk menyemat

Cara Membuat :

1.   Rebus jantung pisang bersama garam hingga lunak. Angkat lalu tiriskan.

2.   Potong-potong jantung pisang. Sisihkan.

3.   Campurkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, santan, teri medan, merica, garam, dan jantung pisang, aduk rata.

4.   Tuangan semua campuran jantung pisang sedikit demi sedikit ke daun pisang.

5.   Gulung dan bungkus, kemudian sematkan menggunakan lidi pada salah satu sisi gulungan.

6.   Tuangkan sisa cairan kedalam gulungan. Bungkus hingga berbentuk seperti lontong.

7.   Kukus pepes selama 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sumber :

www.tabloidnova.com