Bebek Bumbu Kemiri

Bahan :

1 1/2       ekor bebek

1 1/2       serai, memarkan

3 cm       jahe, memarkan

1 lbr       daun salam

2 sdm    minyak

1 btg      serai

2 lbr       daun jeruk

1 L         air kaldu ayam

25 ml     santan

1/2 sdt  garam

1/4 sdt  merica bubuk

Bumbu Halus :

4 siung  bawang putih

8 btr       bawang merah

1/4 sdt   ketumbar sangrai

8 btr       kemiri

Pelengkap :

Bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Bersihkan bebek. Potong menjadi 6 bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam, dan garam. Tiriskan, kemudian buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

3. Tuangkan air kaldu ayam. Masukkan bebek, santan, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan cairan berkurang. Angkat.

4. Sajikan segera dengan bahan taburan.

Sumber :
www.tabloidnova.com