Bebek Kecombrang

Bahan :

1 1/2           ekor bebek

1 1/2 L        air

2 btg          serai, memarkan

3 cm           jahe, memarkan

1 lbr            daun salam

1 sdt           garam

2 sdm         minyak

350 ml        air kaldu ayam

25 ml           santan kental

1/2 sdt          garam

1/4 sdt          merica bubuk

1 kuntum     bunga kecombrang, iris tipis

Bumbu Halus :

5 siung        bawang putih

7 btr            bawang merah

2 bh            cabai keriting

1/4 sdt        terasi bakar

3 cm           lengkuas

2 cm           kunyit

2 cm           jahe

Cara Membuat :

1. Bersihkan bebek, potong  menjadi 6 bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam, dan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air, santan, garam dan merica. Masukkan bebek, masak hingga bumbu meresap.

3. Masukkan kecombrang, aduk rata. Matangkan. Angkat dan sajikan segera.

Sumber :

www.tabloidnova.com