Bebek Kuah Nanas

Bahan :

1 ekor       bebek

1 1/2 L     air 

2 btg        serai, memarkan

3 cm        jahe, memarkan

1 lbr         daun salam

2 sdm      minyak

2 cm        lengkuas, memarkan

3 lbr         daun jeruk

1 1/2 ml    air kaldu ayam

1 sdt        garam

1/2 sdt      merica bubuk

1/2 sdt      gula pasir

1bh          nanas madu, potong beentuk                          kipas

                                                                           5 bh          cabai rawit merah

Bumbu Halus :

4 siung  bawang putih

6 btr       bawang merah

3 btr       kemiri

3 cm      kunyit

Cara Membuat :

1. Bersihkan bebek, potong hingga 18 bagian. Rebus bebek dalam air bersama serai, jahe, daun salam dan garam. Tiriskan, kemudian buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum.

3. Tuangkan air kaldu ayam, garam, gula, merica, nanas, dan cabai rawit merah. masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan segera.

Sumber :
www.tabloidnova.com